http://www.e-taxliens.com 特産物も旅の楽しみのひとつです Fri, 03 Feb 2012 07:09:54 +0000 ja hourly 1 http://wordpress.org/?v=3.2.1 http://www.e-taxliens.com/2012/shiga-gifu.html http://www.e-taxliens.com/2012/shiga-gifu.html#comments Fri, 03 Feb 2012 07:09:54 +0000 admin http://www.e-taxliens.com/?p=4 滋賀県にある琵琶湖では、色々な魚がとれますがシジミも特産物です。郷土料理の「しじみご飯」は、鍋にシジミ、酒、醤油、砂糖をいれて汁気がとぶまで煮て、炊いたご飯と混ぜ合わせたものです。茶碗によそい、三つ葉をのせていただきます。また、「シジミの鉄砲あえ」は白味噌、酢、酒、砂糖をまぜた酢味噌と茹でたシジミ、わけぎ、ごまをあえたものです。琵琶湖でとれる小魚を煮た「小魚の飴煮」は、小魚の甘露煮です。小魚とサバの削り節を炒め、しょうゆ、みりん、砂糖、酒を入れて更に炒め、ごまをふってできあがりです。たくあんと煮干しと煮込んだ「おこうこのじゃこ煮」もおいしいです。
岐阜県の特産物は茄子です。郷土料理には「茄子の味噌煮込み」があります。一口大に切った茄子を油炒めし、水、味噌、醤油を入れ落としぶたをし、水分が半分になるまで煮詰めます。皿にのせ、ゆでたししとうがらしをのせます。飛騨地方では、ほう葉を使った郷土料理が色々あります。ほお葉の上に味噌をのせ、その上にネギ、飛騨牛、きのこをのせて焼く「ほお葉焼き」は、飛騨地方で最も有名な郷土料理です。

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